Refrigerar significa mantener la temperatura (generalmente bajo cero) a una menor de la ambiental. Para lograr esto son necesarias tres funciones : aislamiento térmico total, absorción de calor efectivo y un ciclo para la transición de fases de enfriamiento. Pensamos un momento sobre el efecto del alcohol que se produce al tomar contacto con la piel. Esta ultima pierde calor debido a la evaporación del alcohol, y este resultado de enfriamiento es el mismo principio que utiliza el refrigerador.