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  Mayonesa - (cuando se corta la mayonesa)

Cuando estamos haciendo mayonesa y se nos corta, se puede arreglar de tres maneras:

1.- Se pone otra yema en un plato ó tazón y poco a poco se va añadiendo la mayonesa cortada a cucharaditas.
Al terminar se rectifica de sal, vinagre ó limón.
2.- Se machaca con un tenedor usn trozo de patata cocida,
aproximadamente del tamaño de medio huevo, se va
añadiendo la mayonesa cortada, podo a poco con una
cucharadita y si dejar de batir.
3.- Se vuelve a batir la mayonesa poniendo en un tazón miga de pan, del tamaño de una nuez mojada en vinagre ó con zumo de limón y se incorpora a la mayonesa que se sigue batiendo. s



Pescado congelado - (como descongelar cualquier tipo de pescado)

Cualquier pescado que tenga para descongelar, se mete en un recipiente con abundante agua fría, se cubre, se añade 3 cucharadas soperas de sal, se deja reposar durante 1 hora más ó menos hasta que este blando. Se saca y se lava bajo el grifo y luego se seca. Queda listo para preparar como si fuese pescado fresco.



  Ajo y cebolla - (como quitar el olor)

Para quitar el olor de la cebolla o de los ajos tanto de cuchillos como de los dedos se mojan en agua lo más caliente posible y se frotan con los posos del café. Después se lavan con agua y jabón normalmente.

Para el olor de las manos hay otros trucos:
1.- Se frotan las manos con una ramita de perejil y luego
se lavan.
2.- También se puede primero lavar las manos con agua
y jabón, y luego frotarlas con un puñado de sal de mes



  Patatas fritas - (como hacerlas para que queden más crujientes)

Una vez peladas y cortadas se deben poner en remojo durante media hora, para que suelten el almidón y al freirlas queden más crujientes.
   
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