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Huevos - (como conservarlos

Los huevos siempre los pondremos en la nevera, puesto que se conservan mejor y a la hora de batirlos enteros ó hacer las claras a punto de nieve se quedan más firmes..



  Huevos - (como saber su grado de frescor)

Se sumergen en una cazuela honda, llena de agua fría, si quedan tumbados en el fondo son muy frescos hasta de 4 días y sirven para hacerlos pasados por agua. Si quedan en el fondo pero de punta son comestibles, pero tienen hasta unos 10 días. Si flotan en la superficie son viejos no se deben usar.



Leche - (para que no tenga mal sabor)

Para que la leche no adquiera mal sabor al hervirla, conviene enjuagar antes con agua fría el cazo que vayamos a usar.



Legumbres - (como hacerlas para que queden enteras)

Se ponen a cocer en agua fría, y si es necesario hay que recordar añadir durante la cocción siempre agua fría. Las judías cuando rompan a hervir se añade agua fría, así durante 3 veces, aunque no necesiten más líquido. Es una forma de que queden más suaves.
   
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